Grandi Amiche

Chi non ama la Spagna? con sole, caldo, gente accogliente e cibo favolos e buonissimo.
Quando vado in Spagna, ho la fortuna di avere parenti là su una stupenda isoletta, e vedo mia zia, la prima cosa che le dico, ancora un pò neanche la saluto, “Fammi la Paella”.
Per chi non c’è mai stato o per chi vuole ricordare quei bei momenti, di una vacanza stupenda, ecco a voi la ricetta.

Ingredienti:
- pesce a piacere (gamberi, cozze, calamari, vongole, granchi ecc ecc)
- carne di pollo e costa di maiale tagliati a pezzi piccoli
- pomodoro, aglio e prezzemolo tagliato fino fino
- tegoline, piselli, carciofi e peperone rosso tagliato a pezzetti
- 1 dado, sale, pepe, paprica rossa e zafferano
- e per 4 persone circa 1/2 kg di riso

Allora cominciamo la preparazione!

Friggiamo il pesce con un pò di sale e pepe, le cozze in una pentola a parte finchè non si aprono da sole, togliamo il pesce dal fuoco e lo teniamo in parte. Nello stesso olio cuciniamo la carne, quando vediamo che inizia a essere dorata aggiungiamo la verdura, un pizzico di paprica e pepe. Dopo 5 minuti circa aggiungiamo un pò di acqua già calda, mettiamo lo zafferano e lasciamo bollire il tutto per circa 10 minuti. A questo punto aggiungiamo il pesce, già cotto in precedenza, assaggiamo per sentire se è salato al punto giusto e versiamo il riso. Vi consiglio di misurare il riso con delle tazzine da caffè, per ogni tazzina di riso aggiungete 2 di acqua.

Assolutamente non girare col mestolo il tutto, agitare leggermente la pentola per evitare che il riso si attacchi. Se durante la cottura vi sembra che si stia asciugando troppo aggiungete dell’acqua.

Lasciamo cuocere il tutto fino a che il riso non è al dente.
Naturalmente dovete avere un pò di pazienza, non si cucina in quattro e quattrotto, ma il risultato è assicurato, ne vale la pena.
E’ possibile cucinarla solo con carne, solo con pesce o solo con verdura, dipende dai vostri gusti.
Non sarà di sicura la stessa cosa che magiarla là ma almeno ci proviamo.

Ragazzi ho già l’acquolina in bocca!

Buon lavoro e buon’appetito!

Ciao Lisa!