Grandi Amiche

Care amiche, ormai il 25 dicembre è alla porte, mancano pochi giorni per ultimare l’acquisto dei regali e per pensare a come stupire quest’anno i parenti con il pranzo o la cena del Santo Natale!
Voglio proporvi un’idea “dolce” molto carina da abbinare al solito panettone o pandoro: il Tronco di Natale (questo dolce mia mamma ce lo propone da anni ed è sempre un grande successo).
Non è molto complicato da preparare, ci vuole solo un attimo di tempo e di pazienza.
Passiamo subito alla ricetta…

Ingredienti:

per la pasta:
5 uova, 100 gr di zucchero
100 gr di farina
1 bustina di zucchero vanigliato;

per la crema moka:
225 gr di burro a temperatura ambiente,
75 gr di zucchero a velo,
2 cucchiai di cacao amaro,
2 cucchiai di caffè molto concentrato,
200 gr di panna liquida,
60 gr di zucchero a velo.

Foderate una placca larga 45cm x 30 cm con una carta oleata unta. Montate a spuma i tuorli d’uovo con lo zucchero, unitevi la farina poco alla volta, lo zucchero vanigliato e i bianchi d’uovo montati a neve e mescolate fino ad ottenere un composto omogeneo.
Spalmate il composto in modo uniforme sul foglio di carta oleata e fatelo cuocere in forno moderato per 12/14 minuti circa.
Sfornate e coprite la torta ottenuta con un canovaccio inumidito e spolverizzato di zucchero, ritagliate gli angoli che si sono nel frattempo seccati, arrotolate la torta su se stessa con il telo in modo da ottenere un rotolo e lasciatela raffreddare.

Per la crema: montate a spuma il burro con lo zucchero a velo poi unitevi il cacao ed il caffè. Riprendete la torta, srotolatela e spalmatela prima con uno strato leggero di crema moka, poi con uno di panna liquida precedentemente montata e zuccherata. Arrotolate nuovamente la torta senza il telo e tagliatela in tre parti cercando di tenere la prima parte più lunga e le altre due più piccoline che diventeranno i rami del “tronco”. Spalmate la crema che rimane sulla torta ricoprendo tutte le parti, unite al tronco più grande le due parti più piccole cercando di dare la forma di un tronco. Con la forchetta fate le venature del tronco in modo da renderlo il più reale possibile.
Prima di servire decorate il piatto di portata con dei rametti di pino e spolverato il tutto con dello zucchero a velo. Vi assicuro che il risultato sarà eccellente!!

Buone feste a tutti!
Jlenia